干涉六月，高温高湿，东谈主体出汗增多，并立之气也就随着耗散，脾胃功能也容易变懒。养生当以“清热祛湿、益气养阴”为要，既要祛潮湿，又要护住阴液。
这技术，一碗温润领会的素汤，既能解渴补水，又能借用食品的性味颐养体格，饮用散逸，也最养东谈主。薏苡仁冬瓜淮山汤，即是仲夏时节最为适时的素汤之一。
三味食材各司其职
三味食材各司其职，相反相成。三者合而为汤，薏苡仁祛湿于中，冬瓜清热于外，淮山固本培元，清补兼施，汤色暴露，口感甘淡，是仲夏素食养生的经典搭配。
薏苡仁味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，是夏令祛湿要药。当代药理参议阐发，薏苡仁多糖具有调理免疫、抗炎及改善肠谈菌群的作用，亦有一定的舒服解热之效。薏苡仁富含B族维生素与多种矿物资，还可灵验补充夏令因无数出汗而流失的微量元素。
冬瓜性寒，味甘，利水消肿，清热解暑，富含钾元素与维生素C，有助于补充汗液流失的电解质，并通过利尿作用匡助机体排出湿邪。同期，欧美+国产+日本冬瓜还具有扼制糖类滚动为脂肪的作用。冬瓜皮入汤同煮，利水之效更佳，民间素有“冬瓜连皮煮，消肿又祛湿”之说。
淮山即山药，味甘，性平，归脾、肺、肾经，健脾益气，补肺固肾。当代参议标明，山药多糖具有权贵的免疫调理与抗氧化活性，还可保护胃肠黏膜，改善暑湿所致的消化功能减退。其诞生胃肠黏膜损害的作用，对夏令脾胃病弱东谈主群尤为得当。
文火慢炖是关节
在烹调容貌上，强调“文火慢炖”，有助于植物多糖、黄酮等活性身分充分析出，同期减少高温对养分的龙套，使汤液兼具风姿与养分。
实质操作中，薏苡仁宜提前浸泡两小时以上，以裁汰煮制技术、升迁多糖溶出率；冬瓜宜后下，以保留其清翠口感与维生素C；淮山切片后可浸于淡盐水中驻防氧化变色。食盐应在出锅前加入，煲汤经由中可酌加少许生姜，既能温中庸胃、中庸寒凉食材之性，又有助于升迁汤的鲜味与举座消化继承率。
食材搭配因东谈主而异
值得稳健的是，此汤虽性质暖和，仍需因东谈主因时而用。仲夏时节，痰湿质与干冷质东谈主群多见，这两类体质者最宜饮用本汤，还可酌加茯苓、赤小豆以增强祛湿之力。
此外，阴虚质东谈主群暑热伤阴显然，可加入玉竹、沙参同煮，以增滋阴润燥之效。阳虚质东谈主群则应减少冬瓜用量，并相宜加多生姜用量，以防寒凉过度伤及脾阳。
文/冯丽颖（北京妇产病院）